Soto Nasi

Bahan-Bahan

• 4 bungkus ketupat segera - direbus
• 50 gm suhun - digoreng
• 1/2 ekor ayam-direbus dan dicarikkan isinya (airnya disimpan untuk menyediakan kuah)
• 100 gm taugeh - dicelur
• 2 tangkai daun sup - dihiris
• 2 tangkai daun bawang - dihiris
• 40 gm bawang goreng
• 40 gm kacang tanah- digoreng

Bahan2 kuah:-

• 3 liter air rebusan ayam
• 5 ulas bawang merah - ditumbuk
• 5 ulas bawang putih - ditumbuk
• 2 inci halia - ditumbuk
• rempah:-
• 1 sudu teh jintan putih
• 1 sudu teh jintan manis
• 1 batang kulit kayu manis
• 3 biji buah pelaga
• 3 kuntum bunga lawang
• 1 sudu teh lada hitam
• 1 sudu teh rempah kurma
• (kesemua bahan rempah dikisar kering)
• minyak untuk menumis
• garam secukup rasa

Bahan2 kuah kicap:-

• 100gm cili padi
• sedikit air asam jawa
• sedikit gula dan garam
• kicap manis
• air
• (air dan kicap ikut kepekatan kuah yang dikehendaki.

Cara Memasak

1. Panaskan minyak, tumiskan bahan2 yang ditumbuk sehingga naik bau.
2. Kemudian masukkan rempah dan juga air rebusan ayam tadi.
3. Biarkan ianya mendidih, masukkan garam secukup rasa. siap untuk dihidangkan.
4. Untuk menyediakan kuah kicap, masukkan kesemua bahan2 kedalam jug pengisar. Kosar hingga hancur dan sebati.
5. Nasi himpit tadi dipotong dan bolehlah dihidangkan dengan kuah, suhun, taugeh, daun sup dan daun bawang, bawang goreng dan kacang tanah.

Cadangan Masakan
Nasi himpit boleh juga digantikan dengan bihun atau mee kuning.
Saiz Hidangan : 6-10 orang | Sumber Resipi : resepi bonda mamadanish