Puding Pandan Kelapa

Bahan-bahan A

• 1 sudu besar serbuk agar-agar
• 1 sudu besar serbuk gelatin
• 600 ml air
• 150 gm gula
• 3 helai daun pandan

Bahan-bahan B

• 250 ml santan - daripada sebiji kelapa
• 100 ml susu cair
• 1/2 sudu kecil garam
• 1/4 kecil perisa pandan

Bahan-bahan C

• 2 biji putih telur
• 2 sudu besar gula kastor

Cara Menyediakan

1. Masukkan bahan-bahan A ke dalam periuk dan jerang di atas api yang sederhana sehingga mendidih. Kecilkan api dan renihkan sehingga agar-agar dan gula larut.
2. Masukkan bahan-bahan B dan kacau dari semasa ke semasa sehingga mendidih.
3. Pukul bahan-bahan C hingga berbuih dengan menggunakan pemutar elektrik. Tapiskan adunan agar-agar perlahan-lahan ke dalam adunan putih telur sambil terus diputar sehingga sebati.
4. Tuangkan adunan agar-agar ke dalam acuan dan biarkan sejuk sedikit sebelum didinginkan dalam peti sejuk sehingga beku.